Cucina della tradizione
Il Ristorante
La nostra filosofia
La tradizione umbra nel piatto
Il ristorante della dimora propone da oltre trent'anni una cucina fedele alla tradizione umbra, con prodotti del territorio e ricette tramandate di generazione in generazione.
Le pareti in pietra viva, i soffitti a volta e la luce calda delle candele creano un'atmosfera unica. In estate la terrazza panoramica regala cene indimenticabili con vista sulle dolci colline dell'Umbria.
Il tartufo nero di Norcia, il cinghiale, la pasta fresca fatta a mano e i vini locali sono i protagonisti di ogni portata.
Ingredienti freschi e stagionali. Il menù muta con le stagioni per offrire sempre il meglio del territorio umbro.
La carta
I nostri piatti
La carta varia secondo la stagione e la disponibilità dei prodotti del territorio
Antipasti
Bruschette al tartufo nero
Pane tostato con tartufo nero delle colline umbre
Crostini di fegatini
Tradizionale antipasto umbro su pane casereccio
Salumi e formaggi locali
Selezione di salumi e formaggi del territorio
Primi Piatti
Strangozzi al tartufo
Pasta fresca tipica umbra con tartufo nero
Pappardelle al cinghiale
Pasta larga con ragù di cinghiale della macchia
Umbricelli al ragù di norcina
Pasta artigianale con salsiccia e funghi porcini
Zuppa di farro
Zuppa tradizionale con farro e legumi locali
Secondi Piatti
Porchetta umbra
Arrosto di maiale alle erbe aromatiche
Cinghiale in umido
Stufato di cinghiale con olive e capperi
Piccione arrosto
Piccione allevato localmente con contorni di stagione
Grigliata mista
Selezione di carni alla griglia con verdure di stagione
Dolci
Torciglione
Dolce tipico umbro a base di mandorle
Crostata di fichi
Con confettura di fichi del giardino
Cantucci con Vin Santo
Biscotti alle mandorle con vino passito